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拍蒜断裂无关菜刀质量,但产品禁忌要说清
2022年07月18日 16:05 来源:红星新闻

  近日,张小泉菜刀因拍蒜断裂引发网友热议。多家菜刀知名品牌的客服在面对消费者询问时,也都表示不建议横着拍蒜,有可能断裂。只有阳江十八子的客服明确表示自家菜刀可以拍蒜。张小泉官方发布的情况说明解释,常规刀具可以拍蒜,但硬度较高或有专用用途的刀具拍蒜会有断刀的风险。

  原本在很多人眼里,一把菜刀就可以在厨房里“通杀”,没想到拍蒜竟然成了部分刀具使用的禁忌。英国女作家扶霞在四川学烹饪,她后来在《鱼翅与花椒》里描述:“一把轻巧的菜刀,几乎能完成厨房里的一切任务,常常是中国厨房里唯一的刀具。”

  但不能因此就认为凡是不能拍蒜的刀都不是好刀,或凡是横拍断裂就一定是质量问题。毕竟不同的刀,材质、工艺、用途都不一样,专门用来“片”的刀,更在意锋利度,韧性会差一点,产品详情页的介绍中一般会提醒不要砍骨头等硬物,也有一些会专门注明不能拍蒜、拍姜。

  这才是问题的关键,即产品说明中,有没有明确告知消费者产品的使用禁忌。刀具市场可以选择的品牌种类非常丰富,因材质、用途不同而细分是很正常的。不仅是刀具,砧板、锅具无不如此。比如,砧板就分实木、竹制、塑料、不锈钢、秸秆、合成橡胶等不同材质,优缺点各不相同。再如不粘锅,一般会觉得不管哪种材料的不粘锅都是技术先进、持久不粘的。但实际上,不同材质、不用原理的不粘锅,在使用上各有各的讲究。传统一口铁锅用一辈子的习惯绝不可能延续到不粘锅上。曾经有品牌在带货直播时现场“翻车”,就因为只宣传产品优势,却隐藏使用禁忌,最终“现了原形”。

  把产品最光鲜的那一面放在最醒目的位置上宣传,当然无可厚非,但使用禁忌、使用须知却是满足消费者知情权、选择权必不可少的重要信息。比如,当电动车从“镍氢电池”向“锂电池”转型后,电池变轻变小,续航里程变长,都是非常吸引人的优势。然而,锂电池容易在充电时发热的特性,对充电方式提出了限制性要求,这一使用禁忌事关安全,电动车厂商有没有像宣传产品优点一样,以同等力度强调呢?

  以前听闻有些产品说明书上会写一些让人哑然失笑的注意事项,比如电吹风专门注明,不能在浴池里使用。这些“多此一举”的说明,往往来源于使用中的教训。希望“刀蒜大战”的这场争论,也能成为给刀具厂家的有效提醒。

  当然,消费者也在成长。产品越来越丰富,新科技、新材料、新名词让人目不暇接,不能不承认,做个“傻瓜型”的消费者,几乎没有可能了。学会在眼花缭乱的产品广告中看清产品缺点和使用禁忌,学会并习惯看使用说明书,也渐渐成了一项必备的消费技能。

  红星新闻特约评论员 马青

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